厨房是我们家庭中*温馨的角落之一,因为那里满满的都是爱人烹饪出的心意。那么,对于厨房用具,我们在使用的时候,应该要注意什么呢?又有哪些禁忌呢?下面就跟着小编来看一下吧。
厨房用具效果图
忌铁锅煮绿豆。 因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且还对人体有害。 忌用各类花色瓷器盛佐料。 佐料以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。 忌不锈钢或铁锅熬中*。因中*中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使*物失效,甚至产生一定毒性。
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,所以不易清洗。
厨房用具效果图
忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。 乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的木料是白果木等。 忌用铝锅盛菜肴。 铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。 还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。同时,剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜,以防变质。 好了,以上就是厨房用具使用的一些禁忌了,大家对这些内容是不是都了解清楚了呢?如果你还想了解更多厨房用具使用的禁忌,请继续关注齐装网。